Mora & Memo – Tino

Beschrijving

De naam van de wijn verwijst naar de vermentino, één van de meest aangeplante witte druivenrassen op Sardinië. De druiven groeien in zuid- tot zuidoostelijk georiënteerde wijngaarden op zo’n 200-220 meter hoogte. De uitbundige zon geeft door en door rijpe druiven, terwijl de verkoelende zeewind zorgt voor het behoud van de frisse zuren. Na een korte schilweking worden de druiven geperst en vergist het sap in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping op de lies (dode gistcellen) gedurende een aantal maanden. Hierdoor wordt de wijn ronder en complexer.