Champagne Jacquesson – 741 Dégorgement Tardif

Beschrijving

De Dégorgement Tardif (late dégorgement) wijnen rijpen maar liefst 9 jaar op de lies, twee keer zo lang dus als de ‘gewone’ Cuvée 700. De broers Chiquet zijn vanaf Cuvée 733 (2005) gestart met het uitbrengen van deze Cuvée DT, om daarmee te laten zien wat een lange rijping op de lies doet met de geur, smaak en het karakter van de wijn. De extra lange rijping geeft de wijn tertiaire aroma’s zoals gebrande noten, brioche en honing en zorgt voor extra complexiteit en verfijning, zonder dat de frisheid verloren gaat. Bovendien kunnen deze wijnen hierdoor veel langer ouderen in de fles: 10, en in sommige gevallen zelfs tot 20 jaar na botteling zijn deze wijnen nog steeds fantastisch drinkbaar en in balans.