Guerrieri Rizzardi – Soave classico “Cru Costeggiola”

Beschrijving

Deze ‘Costeggiola’ is gemaakt van druiven die komen van de heuvelachtige Costeggiola wijngaard (15 ha. groot). Het is een z.g. single vineyard wijn dus met een zanderige bodem op een vulkanische ondergrond. De leeftijd van de stokken varieert van 10 tot 60 jaar oud. Met andere woorden, er staan zowel jonge stokken die zeer fruitige druiven dragen, als oude stokken, die een grote concentratie in het sap hebben. De oogst is grotendeels handmatig, uitgevoerd over meerdere weken. De alcoholische fermentatie vindt plaats in cementen kuipen, waarna de rijping in RVS vaten gebeurt.