Soort wijn

Een kraakheldere Chardonnay met een heel eigen karakter. Een levendige, minerale wijn met een frisse citruszweem en een lange, verfijnde afdronk. Lichtvoetig, maar met diepgang. Een wijn met energie en elegantie – precies wat je zoekt in een bio-Chardonnay uit deze bijzondere streek. Deze Chardonnay komt prachtig tot zijn recht bij fijne charcuterie, frisse salades, gegrilde vis of lichte gerechten met wit vlees.

De druiven van deze elegante Chardonnay komen van stokken met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. Na de alcoholische fermentatie ondergaat deze wijn nog een malolactische omzetting, waarbij de scherpere appelzuren worden omgezet in mildere melkzuren. De smaak van de wijn krijgt daardoor een ronder, soepeler karakter, terwijl de frisse fruitaroma’s goed behouden blijven.

Na een rijping van 6 tot 12 maanden in roestvrijstalen tanks is deze wijn klaar om gedronken te worden. Groengele schakeringen die zo typisch zijn voor deze streek, met in de neus rijke aroma’s van groen fruit, bloemen en een beetje muskus. In de smaak van de wijn proef je de kalkrijke bodem, met veel mineraliteit, ziltigheid en uitstekende zuren. Een klassieke, elegante wijn, gemaakt om jong gedronken te worden.