Niepoort – Vintage Port Bioma Vinha Velha 2016

Beschrijving

Vintage Port

Vintage Port blijft Niepoort’s traditie door het maken van gebalanceerde Ports met een grote concentratie. De Vintage Port heeft niet alleen veel concentratie en kracht maar ook elegantie, levendigheid én doordrinkbaarheid. Niepoort gelooft sterk dat zij een Port kunnen maken die decennia lang meekan. De regels voor een Vintage Port zijn streng: eerst moet er worden aangeven bij het IVDP dat men van plan is van deze oogst een Vintage te maken. Vervolgens gaat er een sample naar het intstituut voor beoordeling. Als alles is goed gekeurd mag er een aantal maanden later een Vintage worden uitgebracht.

De wijn voor de Vintage Port mag zich maximaal 3 jaar in vat bevinden. Hierna móet de wijn (ongefilterd) worden gebotteld en gaat de rijping van start in fles. Deze rijping vindt plaats in uw eigen kelder. Zorg er daarom voor dat de Port op een rustige plek ligt zonder al teveel schommelingen van temperatuur. Ook een te hoge temperatuur is niet bevorderlijk voor de rijping van deze bijzondere Port. Een goede Vintage Port kan gerust 40 jaar oud worden. Let er op dat een Vintage altijd moet worden gedecanteerd om depot in het glas te voorkomen.

Bioma

De Niepoort Vintage Bioma is een uitzonderlijke Vintage Port, afkomstig van de iconische single vineyard Vinha da Pisca in de Douro-vallei. Dit unieke terroir, bekend om zijn oude stokken en lage opbrengsten, vormt de basis voor een Port die zowel krachtig als elegant is. In lijn met de traditie van Niepoort toont de Bioma een indrukwekkende concentratie van rijp zwart fruit, kruiden en chocolade, terwijl de levendigheid en verfijnde structuur zorgen voor een uitstekende balans en doordrinkbaarheid.

De Bioma volgt de strikte regels van Vintage Port: de wijn rijpt maximaal 3 jaar in grote houten vaten en wordt vervolgens ongefilterd gebotteld, waarna de verdere rijping in uw kelder plaatsvindt. Deze Port heeft een enorm bewaarpotentieel en ontwikkelt zich prachtig over decennia, tot wel 40 jaar of langer.

Wat de Bioma extra bijzonder maakt, is de focus op het behoud van het karakter van deze unieke wijngaard. Met minimale interventie benadrukt Niepoort de puurheid van de druiven en het terroir. De Bioma is perfect om nu van te genieten bij rijke desserts of blauwe kazen, maar nog beter om te bewaren als een waardevolle aanvulling op uw collectie. Een tijdloze expressie van Vinha da Pisca!