Mauro Molino – Langhe Dolcetto

Beschrijving

Het familiebedrijf Mauro Molino is gevestigd in La Morra, het hart van de Barolo-zone. Dit wijnhuis staat bekend om zijn verfijnde wijnen met karakter, elegantie en respect voor traditie. Sinds de jaren ’80 laat Mauro Molino, samen met zijn kinderen Matteo en Martina, zien wat er mogelijk is als passie en vakmanschap samenkomen. De wijnen van Molino hebben een duidelijke signatuur : ze zijn allemaal zeer elegant en verfijnd, dus zeker geen zware blockbusters.

Dolcetto uit de Langhe streek

De wijngaarden liggen op zorgvuldig geselecteerde percelen in de Langhe, waar het terroir en microklimaat een cruciale rol spelen in de kwaliteit van deze wijn. De druiven komen van 35 jaar oude stokken in Farigliano, vlak bij Dogliani – hét gebied voor Dolcetto. De bodem bestaat uit kalk en klei en de wijngaard ligt op een zuidwestelijke helling. De druiven worden met de hand geoogst in kleine manden, gevolgd door een korte vergisting en rijping op roestvrijstaal om het fruit optimaal te behouden.