Mauro Molino – Barolo Gallinotto 2021

Beschrijving

De wijnen van Mauro Molino hebben een duidelijke signatuur : ze zijn allemaal zeer elegant en verfijnd. Zeker geen zware blockbusters. Zo ook de Nebbiolo van Mauro Molino uit de Langhe streek.  De wijn komt van een kalkrijke leemgrond en is geheel van de Nebbiolo druif gemaakt.  De druiven hebben een lage rijping nodig en worden zeker tot pas diep in de maand oktober geplukt. Geurend naar rood fruit, roos en viooltjes met duidelijk aardse tonen. Zeker geen Nebbiolo die vermoeid maar juist eentje die  vrij soepel overkomt dankzij zijn zachte en delicate tannines. ​

Het oogstjaar 2021 in de Barolo-regio werd gekenmerkt door warme temperaturen, wat resulteerde in wijnen met open aromatische profielen en rijpe tannines.

Galinotto

De Galinotto is een bijzonder perceel binnen de cru Berri in La Morra. Ooit was dit een vergeten en verlaten hoekje van Barolo, maar dankzij de visie van Mauro Molino is dit opnieuw tot leven gewekt. De wijngaard ligt op hoogte en profiteert hierdoor van een fris, winderig microklimaat dat zorgt voor spanning, elegantie en frisse zuren.

De bodem, rijk aan kalk, klei en mergel, geeft deze wijn zijn verfijnde structuur en lange levensduur. De stokken zijn tussen de 20 en 40 jaar oud en worden volgens de guyot-methode gesnoeid. De druiven (100% Nebbiolo) worden met de hand geoogst in kleine manden rond half oktober.

Na een klassieke vergisting met 14 dagen schilcontact en rijping in deels grote Franse eiken vaten en deels barriques (18–20 maanden), rust de wijn nog minstens een jaar op fles. In totaal worden er jaarlijks slechts 9.000 flessen gemaakt!